Dieta y nutrición

Queso horneado de calabacín y calabaza

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Si alguna vez ha tenido un jardín con una planta de calabaza (o un vecino con una planta de calabaza), probablemente haya tenido la oportunidad de preguntarse: "¿Qué voy a hacer con todo este calabacín?" Hace unos años, plantamos nuestro primer jardín. Mi esposo me preguntó cuántas plantas de calabaza quería que plantara y, con pura ingenuidad, le respondí: "¡no puedes plantar demasiadas plantas de calabaza para mí!"

Tres meses y más de 40 plantas de calabaza después, tuvimos una cosecha diaria de entre una docena y 3 docenas de calabaza. Calabacín italiano, ocho bolas, una bola, cuello de toro, pattypans, gris mexicano, lo que sea, lo plantamos. ME ENCANTA el calabacín, pero incluso llegué a mi límite ese año. Regalamos bolsas y cajas de calabaza a cualquiera que estuviera dispuesto a quitárselo.

La ventaja de un exceso de calabaza es que te obliga a ser más creativo con tu cocina. Lo horneé, lo asé, lo salteé, lo salteé, lo deshidraté (aún trabajando en ese plan), lo corté, lo corté, lo hice puré (no era una gran idea), incluso aprendimos que la calabaza puede ser comido crudo. Comimos calabaza con la mayoría de nuestras comidas durante semanas ese verano. Comimos tanta calabaza que no la anhelé de nuevo por un par de años. ¿Este año? Estoy mareado de nuevo para ver la primera cosecha. Elegimos no cultivar un huerto este año, pero mi hermano fue lo suficientemente generoso como para traerme estas bellezas para jugar esta semana. ¡Apenas puedo esperar!

Cómo hacer horneado de calabacín con queso y calabaza:

La parte más difícil de esta receta es cortar el calabacín y la calabaza, que solo toma un par de minutos. En otras palabras, es muy fácil de hacer y estarás tan feliz de haberlo hecho.

En un tazón grande, combine el calabacín, la calabaza, la cebolla, el condimento italiano, el ajo en polvo y el queso cheddar en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

Sazone con sal y pimienta, según lo desee. Por lo general, espolvoree un poco de cada uno encima.

Sé que parece extraño no tirar las verduras en aceite de oliva, pero como el calabacín contiene tanta agua, no la necesitarás.

Si sigues las instrucciones de la receta, ¡esto saldrá perfecto cada vez!

Extienda la mezcla de calabacín y calabaza en una fuente para hornear de 8 x 10 pulgadas rociada con spray antiadherente para cocinar.

Coloque la sartén en el horno y hornee a 350 grados F, sin cubrir, durante 25-30 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

Retire la fuente para hornear del horno, espolvoree queso parmesano encima y regrese al horno. Hornee por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita y se dore.

¡Eso es! Te dije que era fácil.

Siempre puedes adaptar esta receta para que se ajuste a los gustos y disgustos de tu familia. Ya sea que eso signifique cambiar los condimentos, agregar más o menos queso o arrojar algunos champiñones u otras verduras.

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