Dieta y nutrición

¿Como puedo cocinar una deliciosa sopa de verduras?

El | Como hacer sopa de verduras

Por swasthi, el 18 de septiembre de 2019, 6 comentarios

Receta de sopa de verduras - Esta sopa de verduras mixta fácil, saludable y deliciosa es muy rápida de preparar. Solo toma unos 20 minutos de principio a fin para hacer una olla grande de esta sabrosa y abundante sopa. He compartido una receta básica aquí. ¡Dale sabor y condimenta como quieras!

La sopa de verduras se puede hacer con cualquier vegetal de su elección. El sabor y el sabor de la sopa dependen de las verduras y especias utilizadas. ¡Así que toma la decisión correcta!

La mayoría de las veces hago sopas para consumir el exceso de verduras o cuando alguien en casa sufre de frío y congestión.

El fin de semana pasado anhelamos una cena indochina. Así que tengo que hacer esta mezcla de sopa de verduras y vegetales tallarines.

Me quedé con tantas verduras picadas después de hacer la sopa que solía hacer china pakora. Había algunas botellas caseras salsa de Schezwan en la nevera que fue bien con estos.

La combinación de Sopa de verduras, pakora china con salsa schezwan y fideos fue tan bueno que pensé en compartir las recetas aquí.

Si Cocina indochina no es lo tuyo, entonces solo sirve esta sopa con un poco sándwiches o tostadas de queso.

¿Qué verduras puedo poner en la sopa?

Generalmente uso repollo, zanahorias, frijoles, cebolletas, champiñones, brócoli, coliflor, espinaca india (palak), guisantes y maíz dulce.

Además de las verduras mencionadas en la receta, también puede agregar sobre
media taza de palak indio o espinacas baby (medido sin apretar y luego picado)
2 a 3 champiñones picados
media taza de brócoli o coliflor
reemplazar el repollo con bok choy

Puede verter 1 taza más de agua por cada adición de verduras.

Consejos para hacer sopa de verduras

  1. Verduras: La clave para una buena sopa de verduras es la combinación y la cantidad de verduras utilizadas. Las cantidades dadas a continuación van bien para nuestro gusto.
  2. Especias: 1 hoja de laurel, media pulgada de canela real, pimienta, hojuelas de chile rojo y pimienta de Jamaica son las especias que combinan bien en esta sopa.
  3. Espesante : Esta receta usa harina para espesar la sopa. Puede usar avena en polvo, cebada en polvo, almidón de maíz o polvo de arrurruz. Sin embargo, la harina se puede reemplazar con 1 papa mediana hervida. (detalles en las notas de la tarjeta de recetas).
  4. Jengibre es opcional. Si tiene niños pequeños, puede saltearlo o usarlo rallado.
  5. Vinagre o jugo de limón y el jengibre son excelentes para el dolor de garganta, desintoxicación e incluso congestión. También puedes omitirlos si no te gustan los sabores.

Variaciones saludables

Omita la harina o el almidón para todas estas variaciones.. Estas son versiones saludables de la misma receta que preparo para mi familia.

  1. Sopa de fideos con verduras: Agrego aproximadamente 1 porción de fideos secos orgánicos una vez que el agua hierve. Los fideos se cocinan y espesan la sopa. Necesitarás 1 taza más de agua.
  2. Sopa de verduras al curry: Solo agregue la cantidad deseada de curry en polvo. He intentado esto con pav bhaji masala y sabe muy bien.
  3. Sopa de quinua y verduras: Agrego alrededor de 4 cucharadas de quinua a la misma receta. Simplemente agréguelos después de que las verduras estén a medio hacer.
  4. Sopa de Pollo con Verduras: Puede agregar aproximadamente media taza de pollo cocido o asado y desmenuzado. Por lo general salteo el pollo con hueso en una cucharadita de aceite hasta que esté pálido y luego lo cocino en agua hasta que esté tierno. Luego, por último, hago la sopa de verduras y le vierto el caldo de pollo. Destrozo el pollo y lo agrego. Sabe rico.

También tengo una receta similar de sopa de pollo aquí.

12 respuestas

Mis reglas simples resultan una buena sopa de verduras:

1. Use nabos. No sé por qué, pero estos agregan un gran sabor a la sopa. Los puerros también son una buena idea.

2. Cuando haya cortado en cubitos todas las verduras, divídalas por la mitad. Saltee suavemente la mitad de ellas en aceite, a fuego medio, hasta que las cebollas / puerros estén translúcidas, luego agregue el resto de las verduras y el agua.

3. Cocine a fuego lento suavemente. Parece que obtengo un mejor sabor cuando cocino sopa suavemente. Eso significa dejar que la sopa hierva a fuego lento también, sin calor alto, el medio está bien.

4. Cocine la pasta por separado antes de agregar. O absorberá todo su sabroso caldo. No exagere la pasta tampoco. Si quieres más almidón, come pan o papas con tu sopa. La misma regla se aplica al agregar lentejas o frijoles o papas. Su sopa debe tener una consistencia líquida.

Las cosas que agrego son salsa de soja, tomillo o condimento italiano o hierbas de provence, laurel, sal y pimienta, un poco de endulzante a veces, un poco de jugo de limón / lima o una cucharada de vinagre mientras se cocina. Utilizo verduras muy básicas la mayor parte del tiempo, como zanahorias, apio, cebolla, col rizada, maíz, etc. Pero puedes hacer lo que quieras y tendrá un buen sabor. Pruebe y ajuste la sazón. Cada vez que mi comida es un poco blanda y no sé qué más necesita, casi siempre necesita algo de ácido, como jugo de cítricos o vinagre. ¿No tienes ninguno? Agregue una tableta / cápsula de vitamina C sin sabor.

Aquí hay una receta de muestra:

Zanahorias, cebollas, apio, nabos, judías verdes, pimiento, ajo, col rizada. Aceite de oliva, agua, sal, pimienta, condimento italiano, laurel, jugo de limón, salsa de soja. Agregue la papa cortada en cubitos cerca del final de la cocción.

La mejor sopa de verduras

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que es muy fácil de hacer. Solo toma un poco de tiempo y un poco de fuego lento hasta que tengas una sopa que a todos les encantará.

Esta es una receta que definitivamente querrás agregar a tu rotación de cena o almuerzo. ¡Y produce una olla llena y hace grandes sobras!

¿Qué verduras debo agregar a la sopa de verduras?

Puedes poner las verduras que quieras en esta sopa, desde verduras frescas de temporada hasta congeladas. Aquí hay una lista de lo que usé,

  • zanahorias
  • apio
  • tomates
  • patatas
  • judías verdes
  • maíz
  • chícharos
  • cebolla amarilla y ajo

Cómo hacer sopa de verduras - ¡Mira el video!

Esta sopa está repleta de verduras y es una opción saludable para cenar.

Tuve dos cuencos y luego volví a la cama por un tercio porque me gustó mucho. Me encanta que use la mitad de vegetales frescos y la mitad congelados, por lo que aún obtienes toda esa frescura, pero también tienes la facilidad de vegetales congelados precortados.

Durante el verano, cuando tenga todas las verduras frescas a mano, no dude en usarlas en su lugar.

¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?

Si. Para hacerlo en una olla, saltear cebollas, zanahorias, ajo durante unos minutos, agregue el ajo salteado 1 minuto más. Agregue a la olla de cocción lenta junto con papas, tomates, judías verdes, papas, hierbas, caldo, sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas a fuego alto aproximadamente 3 horas o a fuego lento aproximadamente 6 - 7 horas. Agregue los guisantes y el maíz durante los últimos 30 minutos.

Agregar sabor extra: hierbas y especias para agregar

Esta sopa tiene una mezcla de condimento suave que prefiero (porque permite que brille el sabor de las verduras) pero definitivamente puedes agregar más sabor a hierbas o especias al gusto. Aquí hay algunas ideas de lo que puede agregar:

  • Hierbas frescas o secas como albahaca, tomillo, orégano o mejorana.
  • Mezclas de hierbas secas como condimentos italianos o hierbas de Provenza.
  • Los copos de pimiento rojo agregarán una patada picante.
  • Pimentón o un curry en polvo.
  • Agregue una corteza de parmesano y cocine a fuego lento.

Desarrollo de recetas de sopa de vegetales y quinua

Confesión: la idea de esta receta de sopa vino de Trader Joe's. (Ya sabes lo que dicen sobre las compras de comestibles mientras tienes hambre.) Hace unos años, su "sopa de verduras con quinoa y col rizada" me llamó la atención en la sección refrigerada justo cuando mi estómago gruñó.

Inicialmente era escéptico sobre la quinua en la sopa (¿se volverá blanda? ¿El sabor juega bien con los otros ingredientes?), Pero ahora solo me pregunto qué me llevó tanto tiempo probarlo.

La quinua era para sopa. Presta un poco de proteína extra y textura abundante. A diferencia de la mayoría de las otras sopas de verduras, que son demasiado livianas para contar como una comida completa, esta es una verdadera comida en un tazón si comes suficiente.

Adapte esta receta de mi sopa de lentejas, que ha recibido bastantes críticas favorables. Espero que disfrutes este tanto.

Notas de recetas y consejos

Escribí la receta para que se adapte fácilmente a las estaciones. La calabaza de invierno sería encantadora en lugar del calabacín que usé.

Esta sopa se extiende a horcajadas entre la sopa y el estofado, pero como sea que la llames, está deliciosa.

Si desea más sopa, use 3/4 taza de quinua y 1 taza de verduras de temporada. Si quieres más estofado, usa una taza llena de quinua, dos tazas de vegetales de temporada y agrega algunas verduras adicionales.

¡Hazme saber cómo te gusta esta sopa en los comentarios! Me encanta saber de ti.

Si disfrutas de esta sopa, asegúrate de ver mi minestrone, la sopa de lentejas, el estofado de quinua de Megan y las abundantes recetas de sopa en mi libro de cocina.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana amarilla o blanca, picada
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 a 2 tazas de verduras de temporada picadas, como calabacín, calabaza amarilla, pimiento, batata o calabaza
  • 6 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 lata grande (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • Escasa 1 taza de quinua, enjuagada bien en un colador de malla fina (use menos para un caldo más ligero y más caldo)
  • 4 tazas de caldo de verduras (32 onzas)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal, más al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles o garbanzos grandes del norte, enjuagados y escurridos
  • 1 taza o más de col rizada fresca picada o col rizada, sin costillas
  • 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón, al gusto
  • Guarnición opcional: queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande o una olla de sopa a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillando, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio, las verduras de temporada y una pizca de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se haya ablandado y esté translúcida, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  2. Agrega el ajo y el tomillo. Cocine hasta que esté fragante mientras revuelve con frecuencia, aproximadamente 1 minuto. Vierta los tomates cortados en cubitos con sus jugos y cocine por unos minutos más, revolviendo con frecuencia.
  3. Vierta la quinua, el caldo y el agua. Agregue 1 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida. Eleve el fuego y hierva la mezcla, luego cubra parcialmente la olla y reduzca el calor para mantener un hervor suave.
  4. Cocine por 25 minutos, luego retire la tapa y agregue los frijoles y las verduras picadas. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos o más, hasta que las verduras se hayan suavizado a tu gusto.
  5. Retire la olla del fuego, luego retire las hojas de laurel. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón. Pruebe y sazone con más sal, pimienta y / o jugo de limón hasta que los sabores realmente canten. (Es posible que necesite hasta ½ cucharadita más de sal, dependiendo de su caldo de verduras y sus preferencias personales). Divida en tazones y cubra con queso parmesano rallado si lo desea.

Propiedades útiles de las sopas de verduras.

Este plato es muy nutritivo pero al mismo tiempo ligero. Se absorbe rápidamente y mejora la digestión. Los ingredientes de la sopa de verduras vienen con muchas sustancias útiles. Además, las sopas son generalmente menos calóricas que la mayoría de los platos.

Las sopas rellenas y sabrosas son muy necesarias para las personas que se preocupan por su salud. Son incomparables cuando se trata de sus propiedades. Las sopas como esta tienen una consistencia exquisita y suave, por lo que el cuerpo las absorbe muy fácil y rápidamente. Además, son muy beneficiosos ya que las verduras contienen muchas de las vitaminas y microelementos que necesitamos.

Las sopas de verduras son ideales para quienes prefieren platos nativos nutricionales. Estas cocinas nigerianas se consideran las favoritas para la mayoría de las personas.

Sopa edikaikong nigeriana tradicional

Echemos un vistazo de cerca a la comida tradicional nigeriana. Durante muchos años, uno de los platos más populares en nuestro país es la sopa edikaikong. No es demasiado difícil prepararse Obtendrá excelentes beneficios para la salud. Los efiks fueron las primeras tribus en comenzar a preparar este plato. El nombre edikaikong se traduce como "sopa de verduras". Es una excelente fuente de vitaminas, fuerza y ​​fibra.

Si quieres probarlo, abastecete con estos ingredientes:

  • 0,5 kilos de pescado asado / seco,
  • 1 taza de cangrejo de río,
  • de 10 a 12 tazas de hoja de agua,
  • 6 tazas de hojas de ugu,
  • 1 taza de aceite de palma,
  • cabeza de pescado promedio
  • carne que prefieras (una variedad es la mejor),
  • sal y pimienta según tu gusto,
  • 3-4 cubos de Maggi o Knorr,
  • 1 taza de bígaros (puede que no se agregue si no te gusta),
  • ofor o achi (2 cucharas),
  • cebolla (media taza).

La medida puede ajustarse si desea cocinar más o menos alimentos.

Si no has comido bígaros antes, asegúrate de probarlo. En la mayoría de los mercados nigerianos, se vende en forma confeccionada.

¿Cómo cocinar sopa de verduras?

La preparación es bastante fácil. Solo tiene que seguir algunas instrucciones simples:

  • Enjuague la carne con agua y póngala en una olla grande. Agregue la cebolla, las especias y cocine la mezcla durante media hora.
  • Lave los mariscos y el bígaro con agua fría y agréguelos a la sartén. Espere hasta que la carne esté aproximadamente 3/4 blanda en comparación con la preparación completa.
  • Enjuague el pescado en agua caliente para obtener r>

  • Agregue 1 taza de aceite de palma (250 mililitros) a los ingredientes hirviendo. En esta receta, debes usar mucho aceite.
  • Agregue especias de acuerdo a su gusto. Luego, el plato debe cocinarse durante otros 10 minutos. Asegúrese de que todos los ingredientes hiervan con un poco de agua.
  • Mezcle la sopa, pruebe un poco y dec> ¡Eso es todo! Acabas de cocinar una sopa deliciosa. Disfruta de su sabor especial. Invita a familiares y amigos a cenar. Están garantizados para apreciar sus habilidades culinarias. Complemente la fiesta con un segundo plato como fufu o semovita.

Para muchas personas les resulta más fácil aprender recetas de las lecciones en video. A continuación puedes ver cómo hacer la deliciosa sopa de verduras. El video está hecho en la cocina nigeriana habitual, no en un restaurante u hotel. Entonces cualquier persona puede repetir el proceso descrito en casa.

Es una buena ilustración para el artículo anterior. Siga de cerca el proceso, tenga en cuenta todas las recomendaciones y definitivamente obtendrá una comida sabrosa. ¡Buen provecho!

Direcciones

1 h 25 m

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue puerros, apio, cebolla roja, cebolla verde, jalapeño, albahaca y romero. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Agregue el repollo, la berenjena, las zanahorias, el tofu y el ajo. Agregue agua para cubrir. Lleve la sopa a ebullición sin tapar.
  2. Cubra la sopa parcialmente, reduzca el calor. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agrega tomate. Cocine hasta que las verduras estén completamente tiernas, unos 10 minutos más. Sazonar con sal.

Vea cómo hacer una de nuestras recetas de sopa más populares.